Emil, Csanád, Vilmos2023. május 28., vasárnap
Föld

Nehézfémek az élelmiszerben

National Geographic Magyarország

Az élelmiszerek nehézfém-szennyeződésének mértéke egyes területeken növekszik.

A mérgező anyagok, különösen bolygónk azon területein, ahol a növekvő ipari termelés melléktermékeként káros anyagok keletkeznek, felgyülemlenek a talajban és a vizekben. Az ipari vidékek mentén legelésző állatok szervezetében, szöveteikben, tejükben feldúsulnak a nehézfémek, majd az emberek szervezetébe is eljutnak.

Bár csak helyi szintű kutatás volt, mégis erre az összefüggésre mutat rá egy, az African Journal of Biochemistry Research című tudományos havilapban,még 2012-ben megjelent tanulmány. A vizsgálatot Nigéria Ondo tagállamában, az Adekunle Ajasin Egyetem biokémiai tanszékén végezték. Amúgy Nigériában a marha a fő fehérjeforrás, eszik húsát, beleit, gyomrát, bőrét. A vágóhídon vett gyomormintákban nehézfémeket kerestek, a szervezet zsírháztartásáról s ennek összetevőiről számot adó lipid profilt is ellenőrizték. A vizsgált mintákban a nemzetközileg ajánlott értéknél magasabb vas- (50%) és krómtartalmat (16%) mutattak ki. Mivel a sok vas növelheti a szív-, érrendszeri megbetegedések kockázatát, a krómtöbblet pedig gátolja a vas felszívódását, így ez növeli a fekély kockázatát. A magas ólomszint zavart okozhat a veseműködésben, szív- és érrendszerben, károsíthatja a központi és perifériás idegrendszert.

A lipid profil kiértékeléséből kiderült, a trigliceridek koncentrációja is magas volt, ez is veszélyt jelent az emberre: magas vérzsírszintet idézhet elő.

A pacal (szarvasmarha tisztított gyomra) sokfelé népszerű étel. A bolgárok pacallevesének fűszerességét babérlevél, majoránna adja, Irakban fűszeres rizzsel töltik, a peruiak fokhagymával, citrommal, mentával ízesítik, a franciák rántva is sütik, Ausztriában savanykás lében készítik, Nigériában és Mexikóban a kecskepacalt is kedvelik.

Fotó: profimedia

Meteoritok és vulkánok anyaga segíthette az élet kialakulását

Meteoritok és vulkánok anyaga segíthette az élet kialakulását

A bolygónkon kialakuló élethez szükséges molekulák érkezhettek készen is, de itt helyben is keletkezhettek – e lehetőségek közül választani segít egy új kutatás.

A panamai tengeri teknősök jogi védelméről

A panamai tengeri teknősök jogi védelméről

Egy Panamában életbe lépett új törvény jogi védelmet biztosít a tengeri teknősök számára: lehetővé teszi, hogy felelősségre lehessen vonni kormányokat, vállalatokat vagy személyeket az állatok jogainak megsértéséért. - tette közzé a hírt az MTI.

8300 éve még működő vulkán volt az Ibériai-félszigeten

8300 éve még működő vulkán volt az Ibériai-félszigeten

Új vizsgálatokkal tudták megállapítani a legutolsó ismert kitörés idejét.

Spanyolország barna az aszály miatt

Spanyolország barna az aszály miatt

Spanyolországot katasztrofális hatású aszály sújtja, és ez most már a világűrből is látszik.

Vassal dúsítják a Déli-óceánt a pingvinek

Vassal dúsítják a Déli-óceánt a pingvinek

Az óceánok vasszükségletét a vízbe jutó sivatagi por, a bemosódó hordalék, és a hidrotermális kürtők biztosítják, valamint egy újonnan felfedezett forrás: a pingvinek.

National Geographic 2023. májusi címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

16 500 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlapNational Geographic 2019. áprilisi címlapNational Geographic 2019. májusi címlapNational Geographic 2019. júniusi címlapNational Geographic 2019. júliusi címlapNational Geographic 2019. augusztusi címlapNational Geographic 2019. szeptemberi címlapNational Geographic 2019. októberi címlapNational Geographic 2019. novemberi címlapNational Geographic 2019. decemberi címlapNational Geographic 2020. januári címlapNational Geographic 2020. februári címlapNational Geographic 2020. márciusi címlapNational Geographic 2020. áprilisi címlapNational Geographic 2020. májusi címlapNational Geographic 2020. júniusi címlapNational Geographic 2020. júliusi címlapNational Geographic 2020. augusztusi címlapNational Geographic 2020. szeptemberi címlapNational Geographic 2020. októberi címlapNational Geographic 2020. novemberi címlapNational Geographic 2020. decemberi címlapNational Geographic 2021. januári címlapNational Geographic 2021. februári címlapNational Geographic 2021. márciusi címlapNational Geographic 2021. áprilisi címlapNational Geographic 2021. májusi címlapNational Geographic 2021. júniusi címlapNational Geographic 2021. júliusi címlapNational Geographic 2021. augusztusi címlapNational Geographic 2021. szeptemberi címlapNational Geographic 2021. októberi címlapNational Geographic 2021. novemberi címlapNational Geographic 2021. decemberi címlapNational Geographic 2022. januári címlapNational Geographic 2022. februári címlapNational Geographic 2022. márciusi címlapNational Geographic 2022. áprilisi címlapNational Geographic 2022. májusi címlapNational Geographic 2022. júniusi címlapNational Geographic 2022. júliusi címlapNational Geographic 2022. augusztusi címlapNational Geographic 2022. szeptemberi címlapNational Geographic 2022. októberi címlapNational Geographic 2022. novemberi címlapNational Geographic 2022. decemberi címlapNational Geographic 2023. januári címlapNational Geographic 2023. februári címlapNational Geographic 2023. márciusi címlapNational Geographic 2023. áprilisi címlapNational Geographic 2023. májusi címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket