Nehézfémek az élelmiszerben
Az élelmiszerek nehézfém-szennyeződésének mértéke egyes területeken növekszik.
A mérgező anyagok, különösen bolygónk azon területein, ahol a növekvő ipari termelés melléktermékeként káros anyagok keletkeznek, felgyülemlenek a talajban és a vizekben. Az ipari vidékek mentén legelésző állatok szervezetében, szöveteikben, tejükben feldúsulnak a nehézfémek, majd az emberek szervezetébe is eljutnak.
Bár csak helyi szintű kutatás volt, mégis erre az összefüggésre mutat rá egy, az African Journal of Biochemistry Research című tudományos havilapban,még 2012-ben megjelent tanulmány. A vizsgálatot Nigéria Ondo tagállamában, az Adekunle Ajasin Egyetem biokémiai tanszékén végezték. Amúgy Nigériában a marha a fő fehérjeforrás, eszik húsát, beleit, gyomrát, bőrét. A vágóhídon vett gyomormintákban nehézfémeket kerestek, a szervezet zsírháztartásáról s ennek összetevőiről számot adó lipid profilt is ellenőrizték. A vizsgált mintákban a nemzetközileg ajánlott értéknél magasabb vas- (50%) és krómtartalmat (16%) mutattak ki. Mivel a sok vas növelheti a szív-, érrendszeri megbetegedések kockázatát, a krómtöbblet pedig gátolja a vas felszívódását, így ez növeli a fekély kockázatát. A magas ólomszint zavart okozhat a veseműködésben, szív- és érrendszerben, károsíthatja a központi és perifériás idegrendszert.
A lipid profil kiértékeléséből kiderült, a trigliceridek koncentrációja is magas volt, ez is veszélyt jelent az emberre: magas vérzsírszintet idézhet elő.
A pacal (szarvasmarha tisztított gyomra) sokfelé népszerű étel. A bolgárok pacallevesének fűszerességét babérlevél, majoránna adja, Irakban fűszeres rizzsel töltik, a peruiak fokhagymával, citrommal, mentával ízesítik, a franciák rántva is sütik, Ausztriában savanykás lében készítik, Nigériában és Mexikóban a kecskepacalt is kedvelik.
Fotó: profimedia
Volt idő, amikor az Arab-sivatag is zöldellt
Arábia déli része ma a világ egyik legnagyobb és legszárazabb homoksivataga, azonban néhány ezer éve még folyók és tavak vize, és zöld növényzet volt itt.
Jól vizsgázott a NASA pormentesítője a Holdon
A Firefly Aerospace leszálló űrjárművével utazott a különleges pormentesítője, amelyet valós, holdi körülmények közt tesztelhettek is.
Marsi porforgatagot örökített meg a Perseverance
Ez nem is olyan nagy szám, sok hasonló felvétel készült már a marsjárók jóvoltából, most azonban több is került a videóra, és az egyik felfalta a másikat.
Globálisan csökken a talajok nedvességtartalma
Az ezredforduló óta a talajokban tárolt nedvesség egyre inkább a légkörbe kerül, és a szakemberek szerint talán már nem is fog visszaállni a korábbi állapot.
Sarki fény látható a Neptunuszon a James Webb-űrteleszkóp legújabb felvételén
A jelenséget régóta szerették volna megtalálni, de csak a Webb műszerei tették lehetővé ezt.
Előfizetés
A nyomtatott magazinra,
12 hónapra
