Alfonz, Zenóbia2020. október 30., péntek
Kultúra

Kávétörténet: a virgonc kecskéktől a Nescaféig

National Geographic Magyarország

Ki fedezte fel a kávé élénkítő hatását? Mióta termesztik a növényt az Arab-félszigeten? Hol nyitották az első európai „cafét”? Ki cukrozta először kávéját? Ki fedezte fel az automata eszpresszó gépet? Mióta iszunk Nescafét?

A kávécserje valószínűleg a mai Etiópia helyén elterülő Kaffa tartományból származik. A legenda szerint 850 táján egy Kaldi nevű kecskepásztor észrevette, hogy kecskéi virgoncabbak, miután az egyik cserje piros húsú, csonthéjas termését fogyasztják. Kipróbálta ő is, és jobb kedvre derült tőle. Az 1100-as évek táján kezdték termeszteni a növényt az Arab-félszigeten. A kávé név is arab eredetű: a „kahwa” valójában nem a növényt jelölte, hanem a pörkölt termésből készült italt.

Mekkában nyílt az első kávéház

Az első kávéüzlet 1475-ben nyílt Konstantinápolyban, az első kávéházakat pedig Mekkában nyitották a 16. század közepén és gyorsan elterjedtek az arab világban. A gazdagon díszített kávéházakban zenét és táncot lehetett élvezni, a betérők sakkoztak, pletykálkodtak és az üzletek jó része is itt köttetett. Amikor a politikai tevékenység központjaivá is váltak, működésüket igyekeztek ellehetetleníteni, de hamarosan újra virágzásnak indultak.

A kávékereskedelem nagyra becsült mesterségét féltve őrizték az arabok, idegeneket nem engedtek az ültetvények közelében és csíraképes kávétermést sem engedtek ki a vidékről. Végül azonban mégis sikerült vagy kávébabot, vagy növényi hajtást kicsempészni Arábiából, és India meg Jáva holland gyarmatain meghonosítani és termeszteni. Később a hollandok lettek Európa fő kávéellátói Amszterdam központban.

A kávét először XIV. Lajos cukrozta

A kávét velencei kereskedők hozták először Európába 1615-ben. Rá 30 évre megnyílt az első kávéház vagy „café” Velencében. A 17. század közepétől a többi európai országban – Angliában, Ausztriában, Franciaországban, Németországban és Hollandiában – is elterjedtek a társasági és üzleti élet e kedvenc találkahelyei.

Angliában 1652-ben nyílt meg az első kávéház. A kávéházakat „penny-egyetemeknek” hívták (egy penny volt a belépti díj és egy csésze kávé). Párizsban 1672-ben nyitották meg az első kávézót. XIV. Lajost 1713-ban egy kávécserjével ajándékozták meg. Úgy tartják, hogy az ő udvarában tettek először cukrot a kávéba.

1688-ban Londonban megnyílt Edward Lloyd kávéháza, amelyből végül a világ egyik legismertebb biztosító társasága nőtte ki magát. Bécsben 1683-ban nyílt az első kávéház. A kávét csatában legyőzött törökök hagyták vissza zsákokban.

1723-ban Amerikában is megkezdődött a kávétermesztés. Egy francia tengerésztiszt, Gabriel de Clieu szállított egy palántát Martinique szigetére. 1777-re már 1920 millió kávécserjét gondoztak a szigeten. A brazil kávéipart a Párizsból 1727-ben kicsempészett palánták alapozták meg.

Azonnal oldódó kávé – közel hetven éve

A mérnökök sem tétlenkedtek. 1822-ben Franciaországban megalkották a kávéfőző gép prototípusát. 1905-ben gyártani kezdték az első kereskedelmi forgalomba kerülő eszpresszómasinát. 1933-ban Ernest Illy kifejlesztette az első automata eszpresszógépet. A brazil kormánynak jelentős gondot okozott a kávéfölösleg. E probléma megoldása ösztönözte 1938-ban a Nestlé társaságot az azonnal oldódó Nescafé föltalálására.

A világon ma több mint 400 milliárd csésze kávét (kb. 120 000 tonna koffeint) fogyasztanak évente. A kávé az olaj után a második legkelendőbb árucikk.

Hozzászólások

Őskori sziklavéseteket találtak Spanyolországban

Őskori sziklavéseteket találtak Spanyolországban

A felfedezés arról árulkodik, hogy az őskori gravetti kultúra a véltnél több helyen volt jelen.

A szegények orvosa volt

A szegények orvosa volt

1870. október 28-án született Dunakilitin Boldog Batthyány-Strattmann László európai hírű szemész, a „szegények orvosa", aki azokat gyógyította, akiket mások már nem.

Boszorkányjelek védték a középkori templomot a rossz szellemektől

Boszorkányjelek védték a középkori templomot a rossz szellemektől

A faragványokat egy építkezést megelőző feltárás során találták meg Angliában.

Kifinomult víztisztító rendszert hoztak létre a maják

Kifinomult víztisztító rendszert hoztak létre a maják

A mai Guatemala területén fekvő Tikal ivóvize rendkívül tiszta volt.

Lámamúmiákat találtak Peruban

Lámamúmiákat találtak Peruban

Az állatokat fülbevalókkal és nyakláncokkal is feldíszítették.

National Geographic 2020. októberi címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

9 960 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlapNational Geographic 2019. áprilisi címlapNational Geographic 2019. májusi címlapNational Geographic 2019. júniusi címlapNational Geographic 2019. júliusi címlapNational Geographic 2019. augusztusi címlapNational Geographic 2019. szeptemberi címlapNational Geographic 2019. októberi címlapNational Geographic 2019. novemberi címlapNational Geographic 2019. decemberi címlapNational Geographic 2020. januári címlapNational Geographic 2020. februári címlapNational Geographic 2020. márciusi címlapNational Geographic 2020. áprilisi címlapNational Geographic 2020. májusi címlapNational Geographic 2020. júniusi címlapNational Geographic 2020. júliusi címlapNational Geographic 2020. augusztusi címlapNational Geographic 2020. szeptemberi címlapNational Geographic 2020. októberi címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket