Tibor2021. április 14., szerda
Kultúra

Mesterséges illat természetesen

National Geographic Magyarország

Az ember körülbelül 10 ezer különböző illatot tud megkülönböztetni. A vegyipar már egyre több és jobb minőségű szintetikus illatot gyárt, de az érzékeny szaglásúakat nem tudta becsapni. Most viszont lehet, hogy ez megváltozik?

Életünket szinte észrevétlenül befolyásolják a különféle szagok és illatok – mondhatnánk, de olvasóink talán azzal vádolnának, hogy fel akarjuk fedezni a csövön a lyukat. Tegyük inkább fel kérdő mondatban: miért van, hogy az illatok erősebben befolyásolják érzelmeinket, mint más, relatíve fejlettebb, létfenntartásban fontosabb érzékszerveink?

A szagláshoz kötődő agyi pályák evolúciós értelemben a legősibbek, mondhatjuk, hogy a szagingerek érzékelése a „legösztönösebb”. Ezek a pályák közvetlenebbül kapcsolódnak a receptorsejtekhez is, ezért az észlelés sokoldalúbb, mint bármi a többi érzékszervünknél. Amíg az emberek mindössze négy különböző típusú ízt tudnak megkülönböztetni (sósat, keserűt, édeset, savanyút) addig az orrnyálkahártya 350 különböző szaglószervi receptorral rendelkezik. Mindennek köszönhetően az ember körülbelül 10 ezer különböző illatot tud megkülönböztetni, melyek többsége genetikus adottságokon vagy korábbi tapasztalatokon keresztül érzelmi reakciót válthat ki.

Az illatszerek a történelmi időkben is keresettek voltak. Keresettek és drágák, mert a természetből kellett kivonni azokat, és kevés volt belőlük. A 20. század közepe óta a vegyipar már egyre több és jobb minőségű szintetikus illatot gyárt, de az érzékeny szaglásúakat nem tudja becsapni. Mostanra viszont lehet, hogy ez megváltozott? A BASF ugyanis kémiai módszerrel, a természetes kivonatokkal tökéletesen megegyező citrus, rózsa és levendula illatot idézett elő.

 Ha az atomszerkezet megváltozik akkor a molekula más szaglóreceptorhoz kapcsolódik

Ha az atomszerkezet megváltozik akkor a molekula más szaglóreceptorhoz kapcsolódik

A vegyi úton létrehozott citrálaroma lényege egy tíz szénatomot tartalmazó molekula, amely a természetes citrusaromának is része. A molekulák módosításával más illatokat is elő lehet állítani, konkrétan a levendula illatára hasonlító linalolt és a rózsák tipikus illatáért felelős geraniolt. Ehhez elég csupán kisebb változtatásokat eszközölni. Ha az atomszerkezet megváltozik, akkor a molekula más szaglóreceptorhoz

 Ludwigshafeni üzem

Ludwigshafeni üzem

kapcsolódik, így teljesen más – esetünkben citrus-, rózsa- és levendulaillatot idéz elő az orrban. Az eredeti és a vegyi úton előállított illatok közötti különbség olyan minimális, hogy még a legérzékenyebb orr is képtelen érzékelni a változást.

A kémiai aromák előállítási költsége jóval alacsonyabb a természetesnél. A BASF ludwigshafeni üzemében gyártott 40 000 tonnányi citrál kivonásához természetes módon egy Mallorca nagyságú hektáros területet kellene bevonni citromfűvel. Kik fogyasztják el ezt a rengetegszer kis adag vegyszert? Elsősorban kozmetikai és tisztítószergyárak, továbbá a táplálékkiegészítő termékeket gyártó üzemek.

Hozzászólások

Megoldhatták a rettegett kalózkapitány rejtélyét

Megoldhatták a rettegett kalózkapitány rejtélyét

Érmék árulkodhatnak John Avery, a hírhedt angol kalóz sorsáról.

Megtalálhatták Európa legkorábbi térképét

Megtalálhatták Európa legkorábbi térképét

A kőbe vésett bronzkori ábra a mai Franciaország egyik régióját mutathatja be.

Úgy tűnik, a szkíták nem csak nomád életformát követtek

Úgy tűnik, a szkíták nem csak nomád életformát követtek

A szkítákról Hérodotosz óta él a kép, mely szerint mozgékony, nomád népcsoportot alkottak.

Továbbra is rejtély, mi okozta az ősi város bukását

Továbbra is rejtély, mi okozta az ősi város bukását

Az egykor 15 ezer lelkes Cahokia a 19. század előtti Észak-Amerika legnagyobb települése volt, halmai még ma is láthatóak Illinois államban.

Oxigénhiányos állapotban alkothattak az őskori művészek

Oxigénhiányos állapotban alkothattak az őskori művészek

A megváltozott tudatállapotot szándékosan idézhették elő, hogy segítse a különleges rajzok létrehozását.

National Geographic 2021. áprilisi címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

10 560 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlapNational Geographic 2019. áprilisi címlapNational Geographic 2019. májusi címlapNational Geographic 2019. júniusi címlapNational Geographic 2019. júliusi címlapNational Geographic 2019. augusztusi címlapNational Geographic 2019. szeptemberi címlapNational Geographic 2019. októberi címlapNational Geographic 2019. novemberi címlapNational Geographic 2019. decemberi címlapNational Geographic 2020. januári címlapNational Geographic 2020. februári címlapNational Geographic 2020. márciusi címlapNational Geographic 2020. áprilisi címlapNational Geographic 2020. májusi címlapNational Geographic 2020. júniusi címlapNational Geographic 2020. júliusi címlapNational Geographic 2020. augusztusi címlapNational Geographic 2020. szeptemberi címlapNational Geographic 2020. októberi címlapNational Geographic 2020. novemberi címlapNational Geographic 2020. decemberi címlapNational Geographic 2021. januári címlapNational Geographic 2021. februári címlapNational Geographic 2021. márciusi címlapNational Geographic 2021. áprilisi címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket