Ízeltlábú-lakoma

Az angol Dan Dockery egy hanoi étteremláncot, a Highway 4-t üzemelteti. A hely vonzza a vállalkozó ízlelőbimbókkal rendelkező turistákat. Egy kanadaiakból, britekből és ausztrálokból álló kis csoport olyan dolgokat próbál ki, amelyeket legtöbbünk még egy három méteres villával sem piszkálna meg.

„Korábban már ettem sáskákat és skorpiókat, ezekkel nincs bajom, mivel ropogósak a szöveteik, szinte olyan, mintha chipset ennék.” – mondja egyikük.

A rovarok elfogyasztásánál úgy tűnik, hogy az íznél sokkal inkább az állaguk jelent problémát. Gondoljanak például egy hernyóra és a lepkére amivé kifejlődik. A lepke sokkal ropogósabb, kevésbé pépes és összességében kevésbé tartják gusztustalannak. Ízlések és pofonok különbözőek. Elsőként méheket, sáskákat és sült skorpiót szolgálnak fel. A vendégek persze a legbiztonságosabbnak tűnő ételeket részesítik előnyben.

Társalgás az étteremben – Szeretem a méheket. – És a sáskákat? – Azokat is. – Akkor itt az idő, hogy kipróbáld a skorpiót is. Tessék! Lisa retteg ettől az ételtől, ám egy jó erős ital után… – Az ollója a legjobb falat! – Milyen húsra emlékeztet? – Hát, igazából a skorpióéra. Most Aidanon a sor. – Lássuk, hogy boldogulsz a potrohával!

A kínálatban ezután selyemhernyók, tücskök, és poloskák szerepelnek. A poloskák nagyon olcsók. Darabjuk úgy 2000 dongba kerül, ami tíz dollárcentnek felel meg. Ezeknek az állatoknak egyáltalán nincs erős íze. Ugyanez a helyzet a skorpiókkal is, amelyek mérgét eltávolítják a főzés előtt.

Tabu III 13/12. rész: Gyomorforgató ételek Az “ínyencség” és a “csemege” kifejezés hallatán hajlamosak vagyunk kizárólag a saját konyhánk remekeire gondolni, holott vannak vidékei a világnak, ahol a különféle lárvák, férgek és csótányok – netán egy kígyó még dobogó szíve… – képezik az asztal legszebb díszét. A vietnami éttermekben gyógyító hatásuk miatt igazi különlegességszámba mennek a mérgeskígyók, melyeket, hogy húsuk biztosan friss legyen, élve, a kedves vendég előtt szeletelnek fel a pincérek. Japánban már némiképp kiegyenlítettebbek az ember és állat közötti erőviszonyok, lévén a több száz dolláros gömbhal-vacsorába a szakács figyelmetlensége esetén nem csak az étek, de az elfogyasztója is könnyen belehalhat. Ebből a szempontból az egyik manhatteni elitklub viszont kifejezetten biztonságosnak mondható: az itt felszolgált tarantulahús, medvekarom és disznóhere biztosan nem mérgező, s tulajdonosaik garantáltan nem élnek már, amikor földi maradványaik az estélyis-szmokingos vendégek elé kerülnek… Mikor látható? 20-án pénteken 19:00 órakor.