Antal, Antónia2021. január 17., vasárnap
Kultúra

Olimpiai fogás: miso ramen

National Geographic Magyarország

1972-ben Szapporóban rendezték a havas-jeges játékokat – ez a japán üdülőhely a szülőhazája a miso ramen levesnek.

Fotó: dreamstime

A miso ramen a japánok legismertebb levese, a felkelő nap országának egyik alapeledele. Ennek a végtelenségig variálható tésztás húslevesnek az eredete a régmúlt homályába vész, az viszont bizonyos, hogy a 20. század első éveiben Hokkaidó szigetén már ismert, mindennapi fogás volt, és sokak szerint a japán söripar szülőföldjén, Szapporóban készítették először. Mostani térhódítása bizonnyal az egyszerűségében rejlik, ugyanis némi kreativitással percek alatt elkészíthető, mégis tartalmas, változatos étel. A miso ramen receptje nincs ércbe vésve, elkészítésekor bárki nyugodtan teret engedhet a kreativitásának. Íme az általunk kipróbált verzió.

Hozzávalók:
1 evőkanál növényi olaj
2 gerezd apróra tört fokhagyma
1 teáskanál frissen őrölt gyömbér
40 dkg csirke- vagy pulykamellfilé
4 evőkanál miso-paszta (ázsiai üzletekben és nagyobb élelmiszer-áruházakban kapható)
25 dkg ázsiai száraztészta (legjobb a klasszikus ramen-tészta)
1 db csirkehús- vagy zöldségleves-kocka
2 teáskanál szójaszósz
2 db közepes sárgarépa és ízlés szerint más idényzöldségek, vékony csíkokra vágva
Ízlés szerint só, bors, cukor, szezámolaj, hagyma

Elkészítése:
Az olajat felforrósítjuk egy nagy, magas falú serpenyőben vagy wokban, helyezzük bele a gyömbért és a fokhagymát, és süssük készre benne a felcsíkozott húst. Adjuk hozzá a zöldségeket és a fűszereket, hintsünk rá egy jó csipet cukrot, majd állandó mozgatás mellett pároljuk össze a keveréket. Öntsük fel annyi vízzel, hogy kétujjnyira ellepje, dobjuk bele a leveskockát, a szójaszószt, a szezámolajat és a miso-pasztát, és alacsony hőfokon forraljuk együtt pár percig. Végül keverjük a levesbe a tésztát, óvatosan, nehogy összetörjük, és főzzük fogkeményre. A tányérba először a tésztát helyezzük, rá a zöldségeket, és végül öntsük rá a tűzforró levest.
Jó étvágyat!

Írta: Horváth Árpád

Hozzászólások

Felmenőink szívósságáról árulkodik az emberiség bölcsője

Felmenőink szívósságáról árulkodik az emberiség bölcsője

A mai Tanzánia területén található, örökségvédelmi helyszínnek számító Olduvai-szurdok az emberiség egyik bölcsője.

Megtalálták a legősibb rajzot, amely állatról készült

Megtalálták a legősibb rajzot, amely állatról készült

A különleges alkotás Celebesz egyik eldugott barlangjában található.

Kik lehettek Kína legkorábbi lakói?

Kik lehettek Kína legkorábbi lakói?

Az 1970-es években ősi fogakra bukkantak Kína déli részén, úgy tűnik, a maradványok nem a Homo erectushoz köthetőek.

Lopott műkincsek tömegét szerezték vissza Izraelben

Lopott műkincsek tömegét szerezték vissza Izraelben

A leletek nemcsak Izraelből származnak, még dél-amerikai kincsek is megtalálhatóak a tárgyak között.

Különleges szobrot találtak egy citrusligetben

Különleges szobrot találtak egy citrusligetben

Úgy tűnik, az alkotás egy rendkívül magas rangú nőt ábrázol.

National Geographic 2021. januári címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

11 160 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlapNational Geographic 2019. áprilisi címlapNational Geographic 2019. májusi címlapNational Geographic 2019. júniusi címlapNational Geographic 2019. júliusi címlapNational Geographic 2019. augusztusi címlapNational Geographic 2019. szeptemberi címlapNational Geographic 2019. októberi címlapNational Geographic 2019. novemberi címlapNational Geographic 2019. decemberi címlapNational Geographic 2020. januári címlapNational Geographic 2020. februári címlapNational Geographic 2020. márciusi címlapNational Geographic 2020. áprilisi címlapNational Geographic 2020. májusi címlapNational Geographic 2020. júniusi címlapNational Geographic 2020. júliusi címlapNational Geographic 2020. augusztusi címlapNational Geographic 2020. szeptemberi címlapNational Geographic 2020. októberi címlapNational Geographic 2020. novemberi címlapNational Geographic 2020. decemberi címlapNational Geographic 2021. januári címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket