Éhínség és betegségek segítették a tejfogyasztás terjedését
A tejcukor, vagyis a laktóz emésztésére a felnőtt ember az evolúciója utóbbi néhány ezer éve során vált alkalmassá.
Mióta képes szervezetünk megemészteni a tejet?
Úgy tűnik, a laktáz-perzisztencia evolúciós szempontból nézve gyorsan fejlődött ki Közép-Európában.
Mikroséfek hasznos tevékenysége a konyhában
Környezetünkben mikroorganizmusok milliárdjai találhatók. Az úgy nevezett jó bacilusok, mikrogombák tevékenysége nélkül nem lenne, kenyér, sör, bor, joghurt vagy sajt sem.
Előfizetés
A nyomtatott magazinra,
12 hónapra
