Eufrozina, Kende2022. szeptember 25., vasárnap
Természet

Ahol a szeretetet és a törődést beletapossák a szőlőszemekbe

2022.04.26.Balogh Boglárka
National Geographic Magyarország

Az UNESCO világörökségi védelem alatt álló Alto Douro vagyis a Douro folyó völgyében található szőlőtermő vidék Portótól körülbelül 70 kilométerre kezdődik és egészen a spanyol határig tart.

Douro-völgy
Forrás: Balogh Boglárka

 

Az ezeréves dombok szőlőtőkéi közt már jó egy órája meneteltünk házigazdámmal, Joseval a Douro-völgyben. Mikor végre megérkezünk a kilátóponthoz, erősen lihegek. Sportcipőm színét rég nem látom az útközben rátapadt sártól, a késői harmat áztatta földből friss fűillat száll a levegőben. Erősen tűz a nap, kezemet a szemem elé emelem, és lenézek Észak-Portugália ütőerére, a Douro folyóra, és a benne csillogó, zölden hullámzó teraszokra.

Forrás: Balogh Boglárka

Az egyetlen olyan hely a világon, ahol a portói bor legálisan előállítható, köszönhetően a Marquês de Pombalnak, aki 1756-ban nevezte ki borvidékké a területet. A folyó mindkét oldalán felfutó teraszos szőlősorok kialakítását már 2000 évvel ezelőtt megkezdték a rómaik, úgy hogy a tőkék alulról vizet, míg felülről napfényt kaphassanak. A gazdák szinte kizárólag őshonos, 80 különböző szőlőfajtát termelnek, a bor gyártása a mai napig szívügyük, ezért a régi szőlőültetvények és tápanyagban gazdag termőföldek mellett őrzik a regionális borászok hagyományait is. A földet, mint nagyapáik, lóval szántják, a szőlőt továbbra is kézzel szedik, és hagyományos módon, gránitládákban lábbal zúzzák, mivel a gépek nem képesek a szeretetet és törődést a szemekbe beletaposni.

Forrás: Balogh Boglárka

„A portói bort ugyan nálunk termelik, mégis az angoloknál terjedt el leginkább” – mondja Jose és elindul a palakő falakkal mesterien alátámasztott teraszok egyikén a quinta felé. A szorgos kezek na és a buldózerek meg a markológépek mai napig alakítják a domboldalakat, elképesztően változatos lépcsőt hozva létre a völgy lejtőit színekkel és textúrákkal díszítő szőlőültetvényeken. Mivel a portói alapja a többféle szőlő keveréke, a legtöbb ültetvényen különböző szőlőfajták nőnek.

Forrás: Balogh Boglárka

„Azt nem tudni pontosan, hogy kik kezdték el készíteni a portóit, de az biztos, hogy azután lendült fel a portugálok borászata, hogy 1678-ban az angolok háborúzni kezdtek a franciákkal, így a kedvelt bordeaux-i boruk exportálását megszüntették, a nagyurak bor nélkül maradtak.”
Ahogy Jose magyarázza, a karakteres desszertbor készítésének a titka az, hogy a hagyományos borral ellentétben a musterjedést, annak beindulása után három-négy nappal avinálással, vagyis 77 százalékos alkoholtartalmú borpárlat 1:5 arányú hozzáadásával megállítják. Ezzel a módszerrel a nem kierjedt cukor miatt a bor édes marad, alkoholtartalmát pedig a hozzáadott brandy 18-22 százalék közé emeli.
A portói hagyományosan egy télen át a Douro-völgyben marad, mivel a hideg hőmérséklet a bor és a párlat összeházasodását segíti. Ezután Portó kikötőjébe szállítják, az itteni borházak párásabb, enyhe tengerszinti éghajlata ideális az öregedéshez.

Forrás: Balogh Boglárka

Miután Jose magamra hagy, elindulok a szőlőtőkék labirintusában. Ameddig a szem ellát, zöldre festett teraszok hullámoznak a szemem előtt, a nyári turistáknak, és a folyón hajókázó borkedvelőknek még nyoma sincsen. Hirtelen a vonat kürtöl bele a délutáni nyugalomba, Portóból jött, és Douro völgyet járja körbe.

A helyiek azt mesélik, a 19. század végén a völgy felső szakasza még veszélyes és távoli vidék volt, mindenkit óva intettek, ha erre vitt a dolga. Napokba telt, míg Portóból szárazföldön eljutott ide az ember, hajóval nekivágni pedig még veszélyesebbnek ígérkezett, mivel vadvízi zuhatagok keresztezték a folyót. 1861-ben tragédia rázta meg a környéket, Joseph Forrester, a híres brit borkereskedő és térképkészítő vízbe fulladt, amikor a csónakja felborult, és az erős áramlat meg a pletyka szerint a pénzes övében lévő arany miatt nem tudott felszínre úszni.
Tizenkét évvel a halála után megkezdődtek a vasútvonal munkálatai, amely Portótól a spanyol határig húzódott. Ma ezt a szakaszt tartják Európa egyik legvadregényesebb vasútvonalának.

Forrás: Balogh Boglárka

Estére kiülök a teraszok egyikére, a közel 400 000 hektárnyi szőlőültetvény között olivák is sorakoznak, a kápolnában megszólalnak a harangok, és az elszórt házak lakóit misére hívja a pap. Vagyis a jellegzetes, utánozhatatlan hangulat, a kulturális és természeti szépség, mely kiemeli az ország régiói közül ezt a vidéket.

Hozzászólások

Élete volt az orrszarvúk védelme – 2. rész

Élete volt az orrszarvúk védelme – 2. rész

A kiskunmajsai Bedő Orsolya hat évet töltött a kelet-afrikai Malawiban, ahol rinocérosz-kutató férjével, Gyöngyi Krisztiánnal a keskenyszájú orrszarvúk vádelmével valamint a helyi közösségek oktatásával foglalkoztak. Cikkünk első felében megtudtuk, hogyan kerültek Afrikába, mivel foglalkoztak, most az utolsó évekről és a tragikus ruandai hónapokról beszélgetünk.

Kolbásszal vadásztak a barlangi futrinkára

Kolbásszal vadásztak a barlangi futrinkára

A bogarat 20 éve fedezték fel, nemrégiben alaposabb vizsgálatnak vetették alá a fajt.

A farkas is képes lehet a ragaszkodásra

A farkas is képes lehet a ragaszkodásra

A kutya háziasításában alapkérdés: vajon a farkasok mennyire képesek az emberrel szoros kapcsolatot kialakítani?

Élete volt az orrszarvúk védelme – 1. rész

Élete volt az orrszarvúk védelme – 1. rész

A kiskunmajsai Bedő Orsolya hat évet töltött a kelet-afrikai Malawiban, ahol rinocérosz-kutató férjével, Gyöngyi Krisztiánnal a keskenyszájú orrszarvúk vádelmével valamint a helyi közösségek oktatásával foglalkoztak.

Az osztrák Alpok vadvilága

Az osztrák Alpok vadvilága

Az osztrák Alpok élővilágát bemutató kisfilm nyugatról keleti irányban, tavasztól télig mutatja meg Tirol ezer színét, miközben megismerkedhetünk a jellemző állat és növényfajokkal.

National Geographic 2022. szeptemberi címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

11 600 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlapNational Geographic 2019. áprilisi címlapNational Geographic 2019. májusi címlapNational Geographic 2019. júniusi címlapNational Geographic 2019. júliusi címlapNational Geographic 2019. augusztusi címlapNational Geographic 2019. szeptemberi címlapNational Geographic 2019. októberi címlapNational Geographic 2019. novemberi címlapNational Geographic 2019. decemberi címlapNational Geographic 2020. januári címlapNational Geographic 2020. februári címlapNational Geographic 2020. márciusi címlapNational Geographic 2020. áprilisi címlapNational Geographic 2020. májusi címlapNational Geographic 2020. júniusi címlapNational Geographic 2020. júliusi címlapNational Geographic 2020. augusztusi címlapNational Geographic 2020. szeptemberi címlapNational Geographic 2020. októberi címlapNational Geographic 2020. novemberi címlapNational Geographic 2020. decemberi címlapNational Geographic 2021. januári címlapNational Geographic 2021. februári címlapNational Geographic 2021. márciusi címlapNational Geographic 2021. áprilisi címlapNational Geographic 2021. májusi címlapNational Geographic 2021. júniusi címlapNational Geographic 2021. júliusi címlapNational Geographic 2021. augusztusi címlapNational Geographic 2021. szeptemberi címlapNational Geographic 2021. októberi címlapNational Geographic 2021. novemberi címlapNational Geographic 2021. decemberi címlapNational Geographic 2022. januári címlapNational Geographic 2022. februári címlapNational Geographic 2022. márciusi címlapNational Geographic 2022. áprilisi címlapNational Geographic 2022. májusi címlapNational Geographic 2022. júniusi címlapNational Geographic 2022. júliusi címlapNational Geographic 2022. augusztusi címlapNational Geographic 2022. szeptemberi címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket