Magdolna, Magda, Ervin, Léna2024. május 29., szerda
Természet

Fura a neve, de finom a termése a bunyabunya fenyőnek

National Geographic Magyarország

Az ausztrál őslakosok egyik kedvelt elesége a helyben termő araukáriaféle magja, a bunyadió, ami sokféle módon felhasználható.

Bunyabunya fenyő
Forrás: inaturalist

Ausztrália egzotikus élelmiszerei közül a legtöbben az egyes szupermarketekben időnként elérhető kenguru steaket ismerhetik, illetve ma már nálunk is kapható a makadámdió. Egy újabb „dió” is meghódíthatja a piacokat, az ausztrál bunyabunya fenyő (Araucaria bidwillii) magja, amit bunyadiónak neveznek.

A lehullott toboz éretten is zöld, de az értékes magvakhoz könnyű hozzáférni. A kesztyű a termés kissé bökős felszíne és gyantabevonata miatt ajánlott.
Forrás: University of Queensland

A vicces nevű bunyabunya fenyő elnevezése egy ausztrál őslakos nyelvből ered, a toboza pedig akár 30 centis is lehet. Épp ezért a tapasztalt ausztrálok nem ültetik ház vagy parkoló közelébe, mert a magasból lehulló termés képes bezúzni nemcsak egy kocsi szélvédőjét, de a háztetőt is. A fa maga 50 méteres magasságot is elérhet, a termésének pedig több mint egy évre van szüksége ahhoz, hogy beérjen. Akár 800 évig is élhet egy ilyen fenyő.

Ne parkoljunk bunyabunya fenyő alá! Egy ekkora toboz, ha 40-50 méteres magasságból lezuhan, képes betörni a szélvédőt.
Forrás: inaturalist

Maga a növény a jura időszakra, mintegy 200 millió évre visszavezethető, és ősi rokonai egykor igen nagy területen, a Gondwana szuperkontinens jelentős részén megtalálhatók voltak, mára azonban egészen beszűkült az araukáriafélék élőhelye. A bunyabunya fenyő az őslakosok számára szent fa, amelyet semmilyen körülmények közepette sem szabad bántani, ennek talán köze lehet a rendkívül ízletes terméséhez is.

Egy megkövült toboz 160 millió évvel ezelőttről.
Forrás: Wikimedia Commons

A bunyadiót többféle módon is lehet fogyasztani, nyersen lisztté őrölve, egészben megpirítva vagy megfőzve (a maghéj felnyitásához segítség a hőkezelés). Az őslakosok évezredek óta gyűjtötték és fogyasztották, ahogy a dél-amerikai araukáriafajok magvait is az ott élők. Egy új kutatásban a különféle araukáriafélék magvainak tápanyagtartalmát hasonlították össze a Queenslandi Egyetem szakemberei. Ez az állam a legfőbb élőhelye ma a bunyabunya fenyőnek.

Összehasonlítás a különféle araukáriafélék magvai közt. Balra a két dél-amerikai faj, jobbra az ausztrál.
Forrás: Food Research International

A mérések alapján világossá vált, hogy a bunyadió összetétele szinte azonos a dél-amerikai rokonok magvainak összetételével, így a termésekkel hasonlóan lehet bánni. (A brazil araukáriafenyő magja, a pinhão igen népszerű, évente több ezer tonnát termelnek belőle.) A bunyadióban keményítő, rostok, többszörösen telítetlen zsírsavak, ásványi anyagok, nyomelemek találhatók, és jó minőségű az aminosav-összetétele is, a héjából pedig teát lehet főzni.

A bunyadió az egyetemi laborban. A magvakat hőkezelés után lehet kiszabadítani a héjukból.
Forrás: University of Queensland

 

A magról kelt fák 20 éves koruk körül fordulnak termőre, ám oltással már 5-6 éves korukra kellően erőssé válnak ehhez. A nagyobb fákon évente több száz toboz terem. A kutatók úgy vélik, hogy a bunyadió termesztése nemcsak a fafaj fennmaradását segíthetné elő, de sokaknak biztos, hosszú távú megélhetést is nyújtana.

Hadat üzentek a thaiföldi majomváros lakóinak

Hadat üzentek a thaiföldi majomváros lakóinak

Lopburiban mintegy 2500 majom él, az állatok egyre gyakrabban kerülnek konfliktusba az emberekkel.

Szinte láthatatlan madárfaj él hazánk erdeiben

Szinte láthatatlan madárfaj él hazánk erdeiben

Ifj. Vasuta Gábor egy fiókáit melengető nyaktekercset figyelt meg.

Eszközhasználat védi a tengeri vidra fogát

Eszközhasználat védi a tengeri vidra fogát

Jól ismert tény, hogy a tengeri vidrák a hasukra helyezett köveken törik fel a rákokat, kagylókat, amelyeket megesznek.

Problémás medvéknek épül központ Romániában

Problémás medvéknek épül központ Romániában

Olyan bocsok, anyamedvék és kifejlett hímek kerülnek majd a központba, amelyek lakott területen okoznak problémát, és viselkedésük miatt nem lehet őket más térségbe áthelyezni.

Visszaesett a tigrisáru-kereskedelem

Visszaesett a tigrisáru-kereskedelem

A Dél-Koreában tapasztalt pozitív változás más térségekre nézve is tanulságokat, lehetőségeket tartogat.

National Geographic 2024. májusi címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

15 900 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlapNational Geographic 2019. áprilisi címlapNational Geographic 2019. májusi címlapNational Geographic 2019. júniusi címlapNational Geographic 2019. júliusi címlapNational Geographic 2019. augusztusi címlapNational Geographic 2019. szeptemberi címlapNational Geographic 2019. októberi címlapNational Geographic 2019. novemberi címlapNational Geographic 2019. decemberi címlapNational Geographic 2020. januári címlapNational Geographic 2020. februári címlapNational Geographic 2020. márciusi címlapNational Geographic 2020. áprilisi címlapNational Geographic 2020. májusi címlapNational Geographic 2020. júniusi címlapNational Geographic 2020. júliusi címlapNational Geographic 2020. augusztusi címlapNational Geographic 2020. szeptemberi címlapNational Geographic 2020. októberi címlapNational Geographic 2020. novemberi címlapNational Geographic 2020. decemberi címlapNational Geographic 2021. januári címlapNational Geographic 2021. februári címlapNational Geographic 2021. márciusi címlapNational Geographic 2021. áprilisi címlapNational Geographic 2021. májusi címlapNational Geographic 2021. júniusi címlapNational Geographic 2021. júliusi címlapNational Geographic 2021. augusztusi címlapNational Geographic 2021. szeptemberi címlapNational Geographic 2021. októberi címlapNational Geographic 2021. novemberi címlapNational Geographic 2021. decemberi címlapNational Geographic 2022. januári címlapNational Geographic 2022. februári címlapNational Geographic 2022. márciusi címlapNational Geographic 2022. áprilisi címlapNational Geographic 2022. májusi címlapNational Geographic 2022. júniusi címlapNational Geographic 2022. júliusi címlapNational Geographic 2022. augusztusi címlapNational Geographic 2022. szeptemberi címlapNational Geographic 2022. októberi címlapNational Geographic 2022. novemberi címlapNational Geographic 2022. decemberi címlapNational Geographic 2023. januári címlapNational Geographic 2023. februári címlapNational Geographic 2023. márciusi címlapNational Geographic 2023. áprilisi címlapNational Geographic 2023. májusi címlapNational Geographic 2023. júniusi címlapNational Geographic 2023. júliusi címlapNational Geographic 2023. augusztusi címlapNational Geographic 2023. októberi címlapNational Geographic 2023. novemberi címlapNational Geographic 2023. decemberi címlapNational Geographic 2024. januári címlapNational Geographic 2024. februári címlapNational Geographic 2024. márciusi címlapNational Geographic 2024. áprilisi címlapNational Geographic 2024. májusi címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket