Katalin, Liza, Katinka2020. november 25., szerda
Tudomány

Ragadós rizs tartja össze az ősi kínai épületeket

2010.06.10.Admin
National Geographic Magyarország

A „legendás erő” feltáratlan titkos receptje. Éppen úgy, mint a kínai evőpálcikákat, a többszáz éves kínai hidak, templomok, síremlékek és a városfalak megtartását is a ragadós rizs segíti elő – állítja egy új vizsgálat, amely leleplezi a „legendás erővel” bíró keverék titkát.

A Nanking 600 éves városfalából származó malter vizsgálata azt mutatta, hogy a habarcs mészkőpor és ragadós rizs levének a keveréke. A Kínai Egyetem kutatójának, Bingjian Zhang-nak a vezetésével készült vizsgálat szerint a feltárás egy amilopektin típusú vegyület jelenlétét mutatta ki, amely nem más, mint egy, a rizsben is megtalálható szénhidrát.

A történelmi malterek és habarcsok szakértőjének véleménye szerint az idők során az emberek nagyon sokféle anyagot kevertek a habarcshoz (pl. vizeletet, vért és tojásokat), ennek következtében Kínában, ahol a rizs hétköznapi dolog, a rizs adagolás nem meglepő.

A kínai édes és pikáns receptekben egyaránt használt ragadós, vagy más szóval glutinózus risz egy rövidmagvú ázsiai rizsfajta, amely főzés közben a gumihoz válik hasonlatossá.

Összetapad… és ellenáll a bulldózernek is?
Zhang munkacsoportját egyáltalán nem lepte meg a ragadós rizs jelenlétének kimutatása.A régi írásoknak köszönhetően régóta ismeretes, hogy Kínában 1500 éve, ha nem régebben használták a ragadós rizzsel kevert maltert.

Sok esetben a ragadós anyag még erősebbé válik, túléli a földrengéseket, sőt még az ember által okozott megpróbáltatásokat is. A Ming dinasztia (1368–1344) idején épített síremlék egy része például „olyan ellenálló, hogy a buldózer semmit nem tudott vele mit kezdeni” – írták a kutatók az Accounts of Chemical Research című szaklapban megjelent tanulmányukban. Mindenesetre az, hogy pontosan mi a felelős a malter nagy kötőerejéért, egyelőre rejtély.

 A Nagy Fal évezredek óta áll... (Fotó: Cavin Hellier/Getty Images/National Geographic)

A Nagy Fal évezredek óta áll… (Fotó: Cavin Hellier/Getty Images/National Geographic)

A ragadós rizs malter titkos receptje
A kutatócsopoprt kémiai vizsgálatokkal, scanning elektron-mikroszkópos eljárással és más módszerek segítségével felfedezte, hogy a rizs egyik amilopektinjét hozzáadva a mészkő kalcium-karbonátjához, a normál malterekben lévőkhöz képest kisebb kalcium-karbonát kristályok képződnek. A tanulmány szerint az eredmény egy erősebben kötő keverék, amely különösképpen ellenáll a víznek, és az idők során sokkal valószínűbben megtartja az alakját.

„A világon használt más malterféleségekkel összehasonlítva a kötőereje átlagos, viszont a zsugorodással szembeni szabályozóképessége érdekes tulajdonság” – mondta Akkurt, az izmiri Műszaki Intézet munkatársa.

Sőt, mi több, az eredmények szerint a ragadós rizzsel készült malter az idők során egyre erősebb lesz, mivel a malter kulcsfontosságú kémiai reakciója folyamatosan játszódik le.

 Peking; Tiltott Város (Fotó: Guang Niu/Getty Images/National Geographic)

Peking; Tiltott Város (Fotó: Guang Niu/Getty Images/National Geographic)

A cikk szerzői megjegyezték, hogy a ragadós rizst sikeresen alkalmazták egy napjainkban folyamatban lévő konzerválási projektben a 800 éves kelet-kínai Shouchang-hídnál.

Az új eredmények – a szerzők szerint – a jövőbeni újjáépítések számára még ígéretesebbek. A kutatócsoport módszerét alkalmazva a konzerválást végző szakemberek meghatározhatják az épület-specifikus malter pontos összetételét, majd frissen elkészíthetik az ősi receptúra szerinti keveréket.

Hozzászólások

Az elektromos járművek véget vethetnek a kőolajkorszaknak

Az elektromos járművek véget vethetnek a kőolajkorszaknak

A kőolaj iránti kereslet továbbra is nő, azonban ez a trend egészen gyorsan megfordulhatna egy új elemzés szerint.

A magyar kutatók élen járnak a kutyák viselkedésének kutatásában

A magyar kutatók élen járnak a kutyák viselkedésének kutatásában

A kutatók egyre többet foglalkoznak a kutyák viselkedésével, és a világ vezető, e témával foglalkozó, kutatócsoportja Magyarországon dolgozik.

Kína is elérte a Mariana-árok mélyét

Kína is elérte a Mariana-árok mélyét

A világóceán legmélyebb pontja, a Challenger Deep újabb, ezúttal kínai látogatókat kapott.

Először hoztak létre gyémántot hő nélkül

Először hoztak létre gyémántot hő nélkül

A természetben a gyémánt hosszú idő alatt, elképesztő nyomáson és hőmérsékleten, esetleg hirtelen, becsapódások hatására alakul ki, napjainkban azonban már az emberek is képesek létrehozni az anyagot.

Becsapódás nélkül nem haltak volna ki a dinoszauruszok

Becsapódás nélkül nem haltak volna ki a dinoszauruszok

Egy frissen elvégzett átfogó adatelemzés és modellezés alapján a kisbolygó becsapódása nélkül a dinoszauruszok tovább uralkodhattak volna a Földön.

National Geographic 2020. novemberi címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

9 960 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlapNational Geographic 2019. áprilisi címlapNational Geographic 2019. májusi címlapNational Geographic 2019. júniusi címlapNational Geographic 2019. júliusi címlapNational Geographic 2019. augusztusi címlapNational Geographic 2019. szeptemberi címlapNational Geographic 2019. októberi címlapNational Geographic 2019. novemberi címlapNational Geographic 2019. decemberi címlapNational Geographic 2020. januári címlapNational Geographic 2020. februári címlapNational Geographic 2020. márciusi címlapNational Geographic 2020. áprilisi címlapNational Geographic 2020. májusi címlapNational Geographic 2020. júniusi címlapNational Geographic 2020. júliusi címlapNational Geographic 2020. augusztusi címlapNational Geographic 2020. szeptemberi címlapNational Geographic 2020. októberi címlapNational Geographic 2020. novemberi címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket