Taksony, Ilma, Filoména2020. november 29., vasárnap
Tudomány

Evés után egy pohár tej?

National Geographic Magyarország

Az Illinois állambeli Chicago Egyetem Fogorvostudományi Karán végzett kutatás kimutatta, hogy a cukrozott müzli után elfogyasztott tej csökkentheti a fogkőképződést, a szájüreg savas pH-értékét, a fogszuvasodást.

Fotó: dreamstime

A száraz, azonnal fogyasztható, cukros reggelizőpelyhekben finomított cukor és keményítő található. Ezek szénhidrátok, melyek fogyasztása után a fogakra lerakódott lepedék savat képez – magyarázza Christine Wu, gyermekfogászati professzor, a fogszuvasodással foglalkozó csapat és a kutatás vezetője. Szénhidrátok naponta négyszeri, illetve 60 grammnál nagyobb mennyiségben történő fogyasztása bizonyítottan növeli a fogszuvasodás kialakulásának kockázatát.

A kutatásban 20 felnőtt vett részt, akik 20 gramm cukros müzlit ettek szárazon, ezután pedig teljes (3,5 százalék zsírtartalmú) tejet, 100 százalékos almalevet vagy csapvizet ittak.

A résztvevők szájának pH-értékét az előzápfogak (kisőrlők) között mérték, egy speciális mikroelektródával, először evés előtt, majd két- és ötpercenként evés után, ivás után pedig kettő és harminc perccel.

A müzli elfogyasztása után a pH-érték gyors csökkenése volt megfigyelhető, és félóra elteltével is savas, 5,83-as értéket jegyeztek fel. A pH-értéket 7 alatt savasnak, míg 7 fölött lúgosnak nevezzük. A tiszta víz pH-értéke körülbelül 7.

A müzli után tejet ivóknál állapították meg a legmagasabb pH-értéket, ami 5,75-ről félóra elteltével 6,48-ra ugrott. Az almalevet ivóknál harminc perc után is 5,84-es értéket mértek, míg vízivás után valamivel 6,02 volt a pH.

„A gyümölcsleveket általában egészségesnek tartjuk, de az ezekhez hozzáadott cukor igen ártalmas lehet fogainknak – mondja Wu. A tej pH-értéke általában 6.4 és 6.7 között mozog, így hasznos a fogszuvasodás megelőzésében, mivel segít visszaépíteni az ásványi anyagokat a fogakba és gátolja a fogkő terjedését” – teszi hozzá.

A professzor szerint sokan úgy gondolják, hogy a tej e tulajdonsága akkor is érvényesül, ha a cukros müzlivel együtt fogyasztják, de ez nem így van. Ilyenkor a tej is cukrossá válik, így az evés után mért pH-érték úgy lecsökken, mintha 10 százalékos cukoroldattal öblögettünk volna. Ez gyümölcsléfogyasztással párosulva komoly veszélynek teheti ki a fogakat.

Étrendünk nagyban befolyásolja szájüregünk egészségét, az eddigi kutatások azonban főleg a cukor-, vagyis a szénhidráttartalomra szorítkoztak, az ételek különböző kombinációjának hatására nem terjedtek ki.

„Egy régebbi kutatás eredményei szerint a pH-értéket leginkább az utoljára fogyasztott étel határozza meg. Például ha sajtot eszünk egy cukros étel után, csökken a savképződés. Ennek tudatában az emberek úgy módosíthatják étrendjüket, hogy elkerüljék a cukros ételek okozta fogszuvasodás veszélyét – nyilatkozta  a kutatás vezetője.”

Forrás: ScienceDaily

Hozzászólások

Miről árulkodik a neandervölgyiek hüvelykujja?

Miről árulkodik a neandervölgyiek hüvelykujja?

Bár a neandervölgyiek igen közeli rokonaink voltak, rengeteg kisebb-nagyobb szempontból különböztek tőlünk.

Hazafelé tart a Hajabusza-2 űrszonda, egy óriásteleszkóp le is fotózta

Hazafelé tart a Hajabusza-2 űrszonda, egy óriásteleszkóp le is fotózta

A Ryugu nevű kisbolygóról 2019-ben gyűjtött mintával igyekszik hazafelé a japán Hajabusza-2 űrszonda, az érkezés december 6-án várható.

Európa belevág az űr megtisztításába

Európa belevág az űr megtisztításába

A Föld környezetét ellepő törmelék egyre komolyabb problémát okoz, az Európai Űrügynökség (ESA) szerint itt az ideje lépni.

A L’Oréal-UNESCO A Nőkért és a tudományért ösztöndíjprogram nyertesei 2020-ban

A L’Oréal-UNESCO A Nőkért és a tudományért ösztöndíjprogram nyertesei 2020-ban

A stroke-ot és ritka vesebetegségeket vizsgáló kutatónők nyerték az idei L'Oréal-Unesco díjat - tette közzé az MTI.

A kakaó flavonoidjainak jótékony hatása

A kakaó flavonoidjainak jótékony hatása

Egy új amerikai kutatás szerint a kakaó flavonoidjai egészséges felnőtteknél fokozzák az agy oxigénellátását, ezzel javítják a kognitív teljesítményt olvasható az MTI híre között.

National Geographic 2020. novemberi címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

9 960 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlapNational Geographic 2019. áprilisi címlapNational Geographic 2019. májusi címlapNational Geographic 2019. júniusi címlapNational Geographic 2019. júliusi címlapNational Geographic 2019. augusztusi címlapNational Geographic 2019. szeptemberi címlapNational Geographic 2019. októberi címlapNational Geographic 2019. novemberi címlapNational Geographic 2019. decemberi címlapNational Geographic 2020. januári címlapNational Geographic 2020. februári címlapNational Geographic 2020. márciusi címlapNational Geographic 2020. áprilisi címlapNational Geographic 2020. májusi címlapNational Geographic 2020. júniusi címlapNational Geographic 2020. júliusi címlapNational Geographic 2020. augusztusi címlapNational Geographic 2020. szeptemberi címlapNational Geographic 2020. októberi címlapNational Geographic 2020. novemberi címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket