A világ legősibb sajtjára bukkantak
A maradvány Egyiptomban került elő.
Fotó: Enrico Greco, University of Catania
A különleges leletet az egyiptomi Szakkarában találták meg – számol be a Live Science. A kutatók úgy vélik, hogy az ősi sajt „átkozott” – vagy legalábbis súlyosan szennyezett.
A maradvány Ptámesz, egykori Memphisz egykori katonai vezetőjének nyughelyéből került elő egy nagy halom törött agyagedény között. A szakértők szerint a sírja valamikor az időszámítás előtti 13. században épült, a sajt tehát mintegy 3300 éves lehet.
A Cataniai Egyetem és a Kairói Egyetem csapata egy 2013-2014-es ásatás során találta meg egy törött edényben a kemény, fehér maradványt. A lelet közelében egy darab vásznat is felfedeztek, melyben valószínűleg az élelmiszert tárolták.
A kutatók mintát vettek a maradványtól, és kémiai analízist végeztek a leleten. Az elemzés során öt olyan fehérjét mutattak ki, amely gyakori a tehén-, juh-, kecske- és bivalytejben. Két protein azonban kizárólag a tehéntejben fordult elő.
A szakértők úgy vélik, hogy a lelet eredetileg egy sajtszerű termék volt, amely tehén- és kecske- vagy juhtej keverékéből készült. Ennél ősibb sajtot korábban még nem azonosítottak.
A kémiai vizsgálat arra is rávilágított, hogy a sajt a brucellózis baktériumával, a Brucella Melintensisszel volt
fertőzött. A baktérium egy hányást, hasmenést, lázat és egyéb tüneteket okozó betegséget idéz elő, a betegség állatról emberre terjed, leginkább nem pasztörizált tejtermékek fogyasztásával.
Vegán kutyaeledelt teszteltek
Az emberi fogyasztásra is alkalmas alapanyagokból készített vegán kutyaeleség tápanyag-összetételét gondos mérésekkel határozták meg, majd le is tesztelték a hatását.
Miért alakulnak ki hasonló tulajdonságok a megszelídített állatoknál?
Már Darwinnak is feltűnt, hogy a háziasított állataink tulajdonságai igen hasonló irányban változtak meg, vad őseikhez képest. Egy kutatócsoport gyökeresen új magyarázattal állt elő.
A természet szolgáltatásai és az érem másik oldala
Lövei Gábor magyar kutató, a dániai Aarhusi Egyetem munkatársa az Azori-szigeteken kutatja a természet szolgáltatásait. Vajon mi felett siklik el a legtöbb kutató, amit ő figyelembe vesz?
A mentális betegségek öregítik a testet
Kronológiai életkoruknál idősebbnek mutatkoznak a mentális betegségekben szenvedők vérvizsgálati eredményeik alapján.
A szeme se állt jól, mégis kiváló vadász lehetett
A 3 millió évvel ezelőtt élt erszényes kardfogú szemének elhelyezkedése ellenére is jól láthatott.
Előfizetés
A nyomtatott magazinra,
12 hónapra
