Móric, Tamás2021. szeptember 22., szerda
Tudomány

Étrendről is árulkodnak Herculaneum maradványai

National Geographic Magyarország

A Vezúv kitörésében elpusztult városban nemcsak épületek és emberi maradványok őrződtek meg, hanem velük az étkezési szokások egyes részletei is.

Forrás: Science Advances

Eddig nem álltak rendelkezésre olyan jellegű, az étrendet bemutató adatok, amelyből akár a helyi étkezési szokásokra, akár az egyes társadalmi rétegek étrendjére lehetett volna következtetni. Az elhunytak többféle társadalmi réteget képviselve lehetőséget adtak egy új kutatásra, amelyben egy nagy nemzetközi csoport a vulkánkitörés 17 áldozatának csontjait elemezte, a csontokba épült izotópok összetételének segítségével. A romok közt talált ételmaradványok elárulták ugyan, hogy miket ettek, de azt nem, hogy milyen mennyiségben. A kutatócsoport a Science Advances folyóiratban közölte a vizsgálatok eredményeit.

Az ember (és persze az állatok) által elfogyasztott élelmiszerekből az azokra jellemző különböző nitrogén- és szénizotópok beépülnek a csontokba, a csontok vizsgálata az ember életének kb. az utolsó 10 évében elfogyasztott élelemről ad tájékoztatást.

Egy korábbi kutatásból az derült ki, hogy a férfiak étrendje változatosabb volt a nőkénél, most azonban az is kiderült, hogy Herculaneum egykori lakói sokkal több halat ettek, mint a Földközi-tenger régiójában ma élők. Az élelmük fehérjetartalmának nagyjából a negyede tengeri állatokból származott, ez háromszoros mennyiség a modern mediterrán étrendhez képest.

Az olívaolaj megdöbbentően nagy arányt mutatott, a kalóriabevitel legalább 12 százalékát ez adta, s ez az adat megerősíti azt, amit a történelmi források jeleztek, miszerint a rómaiak évente mintegy 20 liter olívaolajat fogyasztottak el fejenként. Mivel az egész birodalomban bőven termett az olíva, ezért az ellátás nem jelentett nehézséget, s alapélelmiszerként használták.

A herculaneumi nők kevesebb gabonát, és kevesebb tenger gyümölcsét fogyasztottak, mint a férfiak, s nagyobb része volt étrendjükben a szárazföldi állatokból eredő fehérjéknek (hús, tojás, tejtermék), illetve helyben termelt növényekből, pl. hüvelyesekből, diófélékből eredő fehérjéknek. A nemek közti különbség adódhat abból, hogy a férfiak vettek részt a tengerrel kapcsolatos tevékenységekben s így a friss tengeri élelmiszerhez is közvetlenül jutottak hozzá pl. halászat során, szemben az otthonaikban maradt nőkkel. A mérések alapján a kutatók azt is meg tudták mondani, mekkora volt a halfogyasztás különbsége: a férfiak 1,6-szer több fehérjéhez jutottak ebből az élelmiszerből, mint a nők. A két nem étrendjének különbségei társadalmi osztálytól függetlenül is fennálltak.

Az egyelőre nem világos, hogy a mai mediterrán étrendhez képest a Herculaneumban tapasztalt különbségek más régiókra is érvényesek lehettek-e, vagy csupán a part menti települések lakosságára korlátozódtak. Különösen könnyű elképzelni, hogy a termékeny vulkáni talaj, a Nápolyi-öböl gazdag tengeri élővilága, illetve a fontos kikötőhely révén az import is jelentősen hozzájárult a helyiek változatos étrendjéhez.

Hozzászólások

A Mars mérete korlátozza a lakhatóságát

A Mars mérete korlátozza a lakhatóságát

Tudjuk, hogy a Mars régmúltjában bőven volt víz, ám jelenleg csontszáraz a bolygó.

Különös szerv szolgálja az utódnevelést

Különös szerv szolgálja az utódnevelést

A csikóhalaknál a hímek hordják testükben a fejlődő utódokat, és most már azt is értjük, az apróságok miként lélegeznek.

Eldőlt, hol száll majd le a Holdra a NASA robotja

Eldőlt, hol száll majd le a Holdra a NASA robotja

Az emberes küldetést robotos küldetések előzik meg, az első leszállás helyéről született döntés, a rover 2023 végén indulhat útnak a Holdra.

Beleütik a csőrüket

Beleütik a csőrüket

A madarak evolúciója jelentősen felgyorsult a klímaváltozás hatására: egyre nagyobb csőrt növesztenek.

Jövőre visszavonul a NASA legendás tudósa

Jövőre visszavonul a NASA legendás tudósa

Jim Green, az amerikai űrhivatal vezető kutatója számos történelmi projektben vett részt.

National Geographic 2021. szeptemberi címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

9 995 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlapNational Geographic 2019. áprilisi címlapNational Geographic 2019. májusi címlapNational Geographic 2019. júniusi címlapNational Geographic 2019. júliusi címlapNational Geographic 2019. augusztusi címlapNational Geographic 2019. szeptemberi címlapNational Geographic 2019. októberi címlapNational Geographic 2019. novemberi címlapNational Geographic 2019. decemberi címlapNational Geographic 2020. januári címlapNational Geographic 2020. februári címlapNational Geographic 2020. márciusi címlapNational Geographic 2020. áprilisi címlapNational Geographic 2020. májusi címlapNational Geographic 2020. júniusi címlapNational Geographic 2020. júliusi címlapNational Geographic 2020. augusztusi címlapNational Geographic 2020. szeptemberi címlapNational Geographic 2020. októberi címlapNational Geographic 2020. novemberi címlapNational Geographic 2020. decemberi címlapNational Geographic 2021. januári címlapNational Geographic 2021. februári címlapNational Geographic 2021. márciusi címlapNational Geographic 2021. áprilisi címlapNational Geographic 2021. májusi címlapNational Geographic 2021. júniusi címlapNational Geographic 2021. júliusi címlapNational Geographic 2021. augusztusi címlapNational Geographic 2021. szeptemberi címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket