Tivadar, Tihamér, Töhötöm2024. április 20., szombat
Tudomány

Kígyóhús, mint szuperélelmiszer?

National Geographic Magyarország

A kígyók hatékonyabban állítanak elő húst a takarmányukból, mint a csirkék vagy a disznók, ráadásul magas a fehérjetartalma és kedvező a zsírösszetétele is a húsuknak.

Kockás piton
Forrás: inaturalist

A kígyóhúst már jó ideje fogyasztják Délkelet-Ázsiában és Kínában, részint ebből jött az ötlet, hogy a Macquarie Egyetem kutatói egy nemzetközi csoport élén megvizsgálják, vajon milyen szerep jutna a kígyóhúsnak a jövő élelmezésében. A kígyók, mint hidegvérű állatok, sokkal hatékonyabban építik be testükbe a táplálékukat, mint bármilyen melegvérű állat, meglepően jól híznak, és már egyéves korukra elérhetik a „vágósúlyukat”.

„A hagyományos mezőgazdálkodás és állattenyésztés egyre nagyobb nyomás alatt áll a klímaváltozás, a természeti erőforrások kimerülése és a betegségek miatt, ez pedig súlyos következményekkel jár az alacsony jövedelmű országok, már most is fehérjehiányosan táplálkozó lakossága számára” – magyarázta Dr. Daniel Natusch, a kutatás vezetője.

Pitonfarm Vietnamban
Forrás: Macquarie University / Dan Natusch

A kutatók szalagos tigrispiton (Python bivittatus) és kockás piton (Malayopython reticulatus) farmokon végeztek vizsgálatokat Vietnám és Thaiföld területén. Felmérték, hogy a különféle takarmányok milyen hatással voltak a húsukért tenyésztett kígyók növekedésére. „Bár Ázsiában stabilan működnek a nagy kígyófarmok, eddig a hagyományos mezőgazdasági szakemberek nem figyeltek fel ezekre” – mondta Dr. Natusch. A kígyók nem nagy vízigényű állatok, elegendő nekik a reggelente a bőrükre kicsapódó harmat. Emellett kevés eleséget igényelnek, és abból is pont azokat a rágcsálókat, amelyek a mezőgazdasági termények kártevői. „Sok helyen ínyencségnek számítanak, a történelmi időktől fogva.” A kutatók szerint a pitonok tenyésztésével sok helyen javítható volna az élelmiszer-ellátás biztonsága.

A pitontenyésztés a vizsgálatok alapján nagyobb gazdasági hasznot is hajt a tenyésztők számára, mint például a sertés. „A madarak vagy az emlősök az elfogyasztott takarmány energiatartalmának 90 százalékát elpazarolják, hiszen ebből kell fenntartaniuk az állandó testhőmérsékletüket” – mondta Rick Shine professzor, a kutatás egyik résztvevője. „A hidegvérűek azonban csak kifekszenek a napra melegedni. Sokkal hatékonyabban alakítják át az elfogyasztott táplálékot a saját húsukká, mint azt egy melegvérű állat bármikor is képes lehetne.”

A kutatók különféle húsmaradékokból készült keverékekkel etették a pitonokat, és felmérték, azok melyiktől hogyan fejlődnek. Kiderült, hogy még akkor is igen jól növekedtek, ha a hús mellé 10 százalék növényi fehérjét kevertek az eleségükbe, annak ellenére, hogy e kígyók kizárólagos húsevők. „Bebizonyosodott, hogy a kígyófarmok rengeteg mezőgazdasági hulladékot tudnak hatékonyan fehérjévé alakítani úgy, hogy közben ők maguk szinte semmi hulladékot nem termelnek” – tette hozzá Dr. Natusch. Feldolgozás után egy piton testtömegének 82 százaléka hasznosítható, és kilóra átszámítva az emlősöknél sokkalta kevesebb üvegházgáz-kibocsátással jár a kígyóhús előállítása.

Szalagos tigrispiton – a faj hatalmas károkat okoz Floridában, ahol inváziós faj. Az ottani lakosok is már kezdik enni őket, amolyan bosszúként a természeti károkért. A beszámolók szerint ízletes a húsuk.
Forrás: inaturalist

A kutatók elsődlegesen azokban az országokban látnak fantáziát a kígyótenyésztésben, amelyekben már ma is fogyasztanak kígyóhúst, és nem gondolják, hogy az európai vagy az ausztrál piacra akar majd valaki pitonokat tenyészteni. „Azt hiszem igen sok idő kell még addig, hogy a kedvenc sarki kisvendéglőnkben pitonfasírtot lehessen kapni” – tette hozzá Shine professzor.

Kiderült, mióta érezhetik a keserű ízt az állatok

Kiderült, mióta érezhetik a keserű ízt az állatok

A keserű íz számos olyan anyagot kísér, amely az élőlények számára mérgező, így felismerése előnyt jelent a túlélésben.

Új stratégia kell a marsi kőzetminta hazaszállítására

Új stratégia kell a marsi kőzetminta hazaszállítására

A NASA újraértékelte a lehetőségeket a marsi kőzetminták hazaszállítása kapcsán, és arra jutott, hogy az eddigi elképzelés nem megvalósítható.

Hazánkban is egyre gyakrabban okoz megbetegedést ez a parazita

Hazánkban is egyre gyakrabban okoz megbetegedést ez a parazita

Az elmúlt években Európa-szerte ugrásszerűen megnövekedett a potenciálisan halálos humán alveoláris echinococcosis parazitás fertőző betegség előfordulása, amelyet egy galandféreg okoz.

Különleges műtéteket végeznek a pécsi szakértők

Különleges műtéteket végeznek a pécsi szakértők

A speciális, daganatos betegek számára kidolgozott eljárás hazánkban csak a pécsi klinikán érhető el rendszeresen.

Ez a világ legnagyobb felbontású kamerája

Ez a világ legnagyobb felbontású kamerája

Az LSST kamera nevű műszer 3,2 gigapixeles, és egy chilei csillagászati obszervatóriumban szolgálja majd a világegyetem titkainak vizsgálatát.

National Geographic 2024. áprilisi címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

15 900 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlapNational Geographic 2019. áprilisi címlapNational Geographic 2019. májusi címlapNational Geographic 2019. júniusi címlapNational Geographic 2019. júliusi címlapNational Geographic 2019. augusztusi címlapNational Geographic 2019. szeptemberi címlapNational Geographic 2019. októberi címlapNational Geographic 2019. novemberi címlapNational Geographic 2019. decemberi címlapNational Geographic 2020. januári címlapNational Geographic 2020. februári címlapNational Geographic 2020. márciusi címlapNational Geographic 2020. áprilisi címlapNational Geographic 2020. májusi címlapNational Geographic 2020. júniusi címlapNational Geographic 2020. júliusi címlapNational Geographic 2020. augusztusi címlapNational Geographic 2020. szeptemberi címlapNational Geographic 2020. októberi címlapNational Geographic 2020. novemberi címlapNational Geographic 2020. decemberi címlapNational Geographic 2021. januári címlapNational Geographic 2021. februári címlapNational Geographic 2021. márciusi címlapNational Geographic 2021. áprilisi címlapNational Geographic 2021. májusi címlapNational Geographic 2021. júniusi címlapNational Geographic 2021. júliusi címlapNational Geographic 2021. augusztusi címlapNational Geographic 2021. szeptemberi címlapNational Geographic 2021. októberi címlapNational Geographic 2021. novemberi címlapNational Geographic 2021. decemberi címlapNational Geographic 2022. januári címlapNational Geographic 2022. februári címlapNational Geographic 2022. márciusi címlapNational Geographic 2022. áprilisi címlapNational Geographic 2022. májusi címlapNational Geographic 2022. júniusi címlapNational Geographic 2022. júliusi címlapNational Geographic 2022. augusztusi címlapNational Geographic 2022. szeptemberi címlapNational Geographic 2022. októberi címlapNational Geographic 2022. novemberi címlapNational Geographic 2022. decemberi címlapNational Geographic 2023. januári címlapNational Geographic 2023. februári címlapNational Geographic 2023. márciusi címlapNational Geographic 2023. áprilisi címlapNational Geographic 2023. májusi címlapNational Geographic 2023. júniusi címlapNational Geographic 2023. júliusi címlapNational Geographic 2023. augusztusi címlapNational Geographic 2023. októberi címlapNational Geographic 2023. novemberi címlapNational Geographic 2023. decemberi címlapNational Geographic 2024. januári címlapNational Geographic 2024. februári címlapNational Geographic 2024. márciusi címlapNational Geographic 2024. áprilisi címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket