A melegedéssel párhuzamosan nő a cukorfogyasztás az Egyesült Államokban

A klímaváltozás hatásait leggyakrabban a mezőgazdasági termelés, a terméshozamok vagy az élelmiszerárak kapcsán emlegetjük. Egy nemrégiben, a Nature Climate Change folyóiratban megjelent tanulmány azonban azt vizsgálta, hogy a hőmérséklet miként alakítja magát a fogyasztást.

Az eredmények szerint az Egyesült Államokban a melegebb időjárás egyértelműen több hozzáadott cukor elfogyasztásához vezet – különösen az alacsonyabb jövedelmű és alacsony iskolázottságú társadalmi csoportokban. A kutatást az EOS földtudományi hírportál ismertette.

A kutatók 2004-2019 közti időszak vásárlási és hőmérsékleti adatait hasonlították össze, amelyből kiderült, hogy egyértelmű összefüggés volt a hőmérséklet és a cukrozott italok, desszertek fogyasztása között.

A kutatók mindenféle lehetséges körülmény hatását megvizsgálták, majd ezek után merték csak kijelenteni, hogy a hőmérséklet emelkedése miatt nőtt a cukros italok és hasonlók fogyasztása. Úgy vélik, ez annak köszönhetően alakulhat így, hogy az emberek a meleg hatásait szeretnék enyhíteni a hideg üdítők és például jégkrémek fogyasztásával. Ez pedig még könnyen érthető is, hisz ki ne akarna a melegben leülni a barátaival egy hideg italra vagy fagyira?

Érdekes módon, a háztartás fő keresőjének bevétele és iskolázottsága is összefüggött a cukorfogyasztással: minél kevésbé volt valaki jómódú, s minél alacsonyabb volt a végzettsége, annál több cukros italt vásárolt, ahogy melegedett az idő. Ha az évszázadunk végére vetített magasabb üvegházgáz-kibocsátási helyzettel számoltak a kutatók, akkor ez az USA lakónál naponta átlagosan 3 grammal több cukor (ez kb. egy kockacukornyi) elfogyasztását jelentette. Az alacsony jövedelműeknél ez már napi 5 gramm cukortöbblethez vezetett.

A táplálkozáskutatók jó ideje tudják, hogy a szegényebbek sokkal kevésbé étkeznek egészségesen, részint az alacsonyabb jövedelmük miatt hozzá se jutnak ezekhez, de a környezet hatásai is érvényesülnek. A felmelegedés ezeket a rétegeket eleve fokozottabban érinti, mert akár a munkahelyi, akár az otthoni környezetükben kisebb a valószínűsége, hogy légkondicionáló hűsíti őket.

Az amerikaiak így is több cukrot fogyasztanak, mint az ajánlatos volna, ha ezt még fokozza a felmelegedéssel járó több üdítő, az további egészségügyi problémákhoz (elhízás, diabétesz, szív- és érrendszeri betegségek) vezet majd. Ezen hatások ellen lehet védekezni, például az adók növelésével – számos példa szerint – csökken a cukros italok fogyasztása.

Az egészségesebb lehetőségekre oktatással, ismeretterjesztéssel is rá lehet venni az embereket. Ne feledjük: a víz ivása nem kerül többe, mint a cukros üdítőké!